近日，
国家卫生健康委员会紧急发布提示：
慎吃长时间发酵的酵米面类食品。
年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。
事情还要回到10月5日，黑龙江鸡东县一家庭聚餐中，9人食用了“酸汤子”，随后相继出现身体不适，医院抢救，7人死亡，2人继续接受治疗。12日，医院治疗的幸存患者去世。19日，最后一名幸存者去世。
北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
这些在室温下进行的过程，是非常危险的，因为加了水又反复混合过的粮食，可以说是和微生物亲密接触了。
如果比较幸运的话，其中所滋生的主要是一些无毒害的微生物，比如酵母菌和乳酸菌；但也可能有些微生物不够安全，比如一些地霉菌。如果运气不好，操作不当，就有可能污染致病微生物。
年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。相关话题引发网友热议。也许你在日常生活中见到过暗藏隐患的食物——北方的
臭碴子、酸汤子、格格豆，
南方的
发酵后制作的
汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。
酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
关于米酵菌酸这些事要知道▽老一辈的人，真的要摒弃一些老的习惯和老的口味了。那些放了又放、陈了又陈的东西，必须该废废、该扔扔。这样的悲剧，绝不能再发生了！山东靓目健康科技有限公司成立于年，是国内一家专注于儿童、青少年近视防控、弱视训练、斜视正位、散光变形感解除等眼视力问题的智慧视觉训练专业连锁机构。独创“靓目SVS智慧视觉”八大核心技术，专业矫正各类眼视力问题，公司秉承“天道酬勤、地道酬善、人道酬诚、医道酬德、业道酬精”的经营理念，终身致业眼健康，为眼视力问题保驾护航！
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