——ChenTime
桃夭灼灼为君沉醉又何妨图文作者茵亩三分地每年春天，四处春花烂漫，淡淡的各种花的芬芳混杂在一起，弥漫于空气中，让人有一种恍惚，“到底此时身在何处？”仿佛是在Ｎ年前的老家享受着无忧的童年，又仿佛是置身于春暖花开的扬州，不知道此刻的扬州街头是否也一样被花香沁润。桃花盛开之时，我借一抹春色，尝试了一款心心念念的花朵饼干。我心里想，要在心底留住春光，那就先把它留在唇边。配方简单易操作。
准备好低筋面粉，黄油，鸡蛋，糖粉，照着程序搅拌均匀。加入少许食用色素调出心目中的桃粉色。
专用的饼干模具是朋友刚送的礼物。将调好的面糊冰箱冷藏两小时左右，倒入模具，第一次用模具做饼干还没摸透它的脾气，几经折腾，也没找到诀窍，最后还得小心翼翼手工脱模整形。
花蕾部分用了门前不知名的灌木开的小白花点缀，还真有画龙点睛之妙呢。
因为第一次做，对烤完的效果心里没底，于是烤前赶快留下桃花的倩影。
烤箱预热度，十几分钟光景，一朵朵盛开的桃花便跃然眼前，满满的满足感久存于心。
春日的美好短暂而让人留恋，品味过，才算真正留住它。梅花遇上水晶粉，香凝如故图文作者ChenTime我究竟为什么要做水晶梅花糕？？？这个问题在心头升起来的时候，我两手已经被热腾腾、软绵绵、黏糊糊、扯它它就长、团它它就短的一团水晶粉团粘上了。所以，没法腾出手去谷哥或者度娘答案。我只能“恨我不成钢”地仰天长叹——曾经，有一个真正的白胖面团摆在我的面前。我没有好好珍惜，非要做什么水晶花糕。如果老天能够再给我一次机会，我会对那个水晶粉团说，我烦你！如果非要在这个“烦”上加个期限，我希望是整个春天。还有夏天！当然秋天，以及冬天！啊，说到春天，我记起来了！是的，我原来只是为了好好地留住春天里的花花们，希望用水晶粉做出那种透明的花样糕点，尤其是梅花！所以才弃白面的“温良、恭、谦、让”于不顾，转而青睐水晶粉。谁知道水晶粉的脾性真是难以捉摸。如果要它参与制作点心，必须给它一点麦芽糖的甜头、一点水的温存，外加给它提供一个蒸笼SPA——“蒸”很关键。然后趁着它态度温热，对其按摩、揉捏、希望它能成型，愉快地进入卡花模具。刚刚蒸出来、还没有脱模的水晶糕
听上去SOEASY的步骤，做起来太是不易。谁能预见到我居然要跟一个立场模糊的水晶粉团练习太极推手！
将蒸好的水晶粉团请入模具的整个过程，气氛暧昧又诡异：卡花模具被水晶粉粘得几近窒息；而水晶粉团在模具里无论呆多久也坚决不接受被印花的表现证明，它内心充满了未迎还拒、还拒、继续拒、一直拒的傲娇感。
我？集齐了被两大袋水晶粉派发的好人卡。……！！！
加入红枣片的方形水晶糕
浪费了大量时间和水晶粉后，意识到不能像做卡花馒头那样做水晶花糕（Finally！幸好！），我终于学会了“躺平”——这次我用了方形蛋糕烤盘，把水晶粉、麦芽糖、水以及一点桂花蜜，就如和稀泥一样搅合搅合放了进去，上锅蒸！15分钟即蒸得方形水晶糕一块。如上图。
方形蛋糕烤盘底下放了红枣枣片，所以现在水晶糕不但方头方脑，还打上了“补丁”。呃……，我好爱自己对水晶粉的装扮和审美。也许，是“只好”爱。
然后，各种花型的西点点心小模具（不锈钢或者塑料的）终于派上了用场。用它们在方形花糕上尽情印（撒）模（野）吧。除了可以得到梅花形状的水晶糕，还可以得到小星星、小蝴蝶、心形、叶子形状的。由于我是用画对角线的方式给水晶花糕随意添加了两勺桂花蜜（我是“厨房任我行”，我骄傲、我自豪），所以蒸好的水晶糕，仅有某些部分糕体留有桂花蜜。橙红色的桂花颗粒杂在梅花糕里，斑斑驳驳的，多了几分鬓边簪花妖娆。给花糕戴一朵小红花儿水晶糕蒸制时，还可加入芒果粉或者甜菜根粉、抹茶粉，给自己一点颜色看看。芒果粉“蒸商”较高，与水晶粉融合很好，且蒸好后仍然可以保持本色。甜菜根粉加入水晶粉蒸后，花糕颜色深沉，有一种“朝去暮来颜色故”的沉稳。梅花盘上梅花糕仰仗模具、像盖印章那样得到的水晶梅花，可大可小。有的梅花糕小得恰到好处，一口一个，吃起来很得意。但想到制作过程如此不易，那必须先喂相机。摆拍时，一个木制梅花形状的小盘子，可充作花糕宝座；几滴桂花蜜，可为其增加一点浓情蜜意；折一枝梅花置于梅花水晶糕身侧，“糕面梅花”相映红，我粗糙的面点手艺带给它脸面上的沧桑都被抵销了呢。还有小花和茶！随便找朵小花儿，置于糕面上，只要透着光，立时三刻就有了生气。再找一套写着“梅影”字样、画着梅花枝干的茶具和一个红梅小花瓶，所费不多，正好和梅花木盘、梅花水晶糕、红腊梅凑成四角俱全、齐齐整整的一家子。梅花茶点组合
梅花水晶糕制作过程颇为不美，尝起来还不如做起来。但既然大家都说生活要有仪式感，生命在于折腾，那我觉得这次做水晶花糕就还是值得的——毕竟，跟一团温吞又执拗的水晶粉交手太极功夫这事儿，我可以回（自）味（嘲）好久。笑声，值回时间。即使春天已经离开，长夏的浓荫里，依然可有梅香如故。一朵马蹄莲，一世观音莲图文作者Sandra
马蹄莲，别名观音莲。花色洁白，花形独特，一眼看去就是雅致洁净，还带有一点出尘脱俗的清贵之气。
我最初知道马蹄莲，是翻阅历史图册时无意中被它的花容打动。在我心目中，马蹄莲的傲然身姿和我景仰的一位历史伟人的气质特别吻合。所以看到它，就不由得回忆起历史记载里面的风云变幻，深深感慨。
到美国后，经常可以见到马蹄莲，渐渐了解到它的花语是纯洁、幸福、清秀，以及纯净的爱。在欧美国家，马蹄莲是新娘捧花的常用花，也许是因为它一直给人以美好、幸福、喜悦的感觉。感谢网友海洋月很多年前的分享，让我可以在疫情期间尝试，根据美国的食材做了调整，让这美丽的马蹄莲在厨房盛开。原料：花瓣蛋糕粉50克
白糖50克
牛奶60克
蛋清50克
花蕊面粉50克
鸡蛋20克
糖粉15克
黄油20克
wilton黄色装饰糖粒制作方法：花蕊部分将黄油软化，和糖粉、鸡蛋混合。
拌均匀后揉成面团，擀成厚度均匀的长方形。
冷藏30分钟以上，用刀分成细长条。
放入烤盘，烤箱预温℃，烤15-20分钟。
取出留凉后将顶端刷上少量糖浆，沾上wilton黄色装饰糖粒。
花瓣部分先将面粉、砂糖的拌匀，加入牛奶搅成面糊。
将蛋清打发8成，倒入面糊中拌匀备用。
烤盘放上烘焙纸（parchmentpaper），用汤匙挖起拌好的原料，倒在烤盘上成小圆形，注意留出足够的空隙。
放入℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄。
从烤箱中拿出来用铲刀铲起饼干，迅速裹在花枝上，速度要快；一枝枝卷好，定型完成。摆放在闺蜜送我的手工镂花玻璃盘上，是不是美得舍不得吃了。这款饼干要趁新鲜酥脆的时候享用，时间长了会变软。?END?本期主编ChenTime本期图编及制作
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